दोस्तों आज सलाद के बारे में बताने वाला हूँ सलाद हेल्थी माना जाता है बॉडी के लिए और सलाद आपको खाना है। हर दिन पर ऐसा नहीं कि जो भी मर्जी खा लें या एक ही तरह का सलाद हर दिन खाते रहे। थोड़े दिन बाद आप बोर हो जाओगे और उसे एनर्जी भी नहीं मिलेगा और एक ही तरह का नहीं। आपको सलाद में बहुत सारे वराइटीज बनानी है और सलाद बनाने में दो तीन चीजों का ध्यान बहुत रखना पड़ेगा। याद रखियेगा ये जो सलाह दें इससे हमें फाइबर मिलता है, पोटैशियम मिलता है, हमारी सोडियम इससे कम होती है तो बहुत से तरह के होते हैं। एक तो भूख लगने वाले सलाद होते हैं, एक होता है की भाई खाने के संग छोटा सा एक सलाद का और डिश ले लिया। एक होता है की जिनको वज़न लूज़ करना उनको बोलते हैं। मेन कोर्स पूरे सलाद का खाओ एक हो सकता है कोई पूरा सलाद खा लो फिर खाना खाओ और कुछ डेज़र्ट का भी सलाद जैसे मीठा सलाद बना देते है। वो भी खाया जा सकता है तो सलाद की तरह तरह का होता है। चलिए सलाद के छह रूल बता दूँ। एक तो ग्रीन बहुत होना चाहिए। सलाद में जो ब्रोकली होता है, लेट्यूस होता है। पत्ते जो होती है वो जरूर उसमें डालिये, बहुत सारा पता रहेगा। पालक हो या कोई भी पत्ता डालेंगे तो इसमें बहुत अच्छा होता है। अच्छा याद रखियेगा फाइबर हम लोग को मिलता है, दालों से लैग्यूम और लेन्टिल जीसको बोलते हैं। डाले जो छिलके वाली दालें लेंगे उसमें बहुत सारा फाइबर मिलेगा। उसको आप जरूर लीजिये, वो आपका पेट को भर के रखेगा। आपको भूख भी बहुत देर लगने नहीं देगा। अब आती है की सलाद में प्रोटीन भी होना चाहिए।
05/09/2023 এসএমই দ্বারা
সালাদ কখন খাওয়া উচিত? সুস্বাদু সালাদ – লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য।
বন্ধুরা, আজ আমি আপনাকে সালাদ সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি।সালাদ শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় এবং আপনাকে সালাদ খেতে হবে। কিন্তু প্রতিদিন যা খুশি খাবেন না বা প্রতিদিন একই ধরনের সালাদ খেতে থাকুন। কিছু দিন পর আপনি বিরক্ত হয়ে যাবেন এবং তার শক্তি থাকবে না এবং একই ধরণের নয়। সালাদে অনেক রকমের বানাতে হবে এবং সালাদ বানানোর সময় দু-তিনটি জিনিস খেয়াল রাখতে হবে। তারা আমাদের যে পরামর্শ দেয় তা মনে রাখবেন আমরা ফাইবার পাই, পটাশিয়াম পাই, আমাদের সোডিয়াম এর চেয়ে কম, তাই অনেক প্রকার। একটি হল ক্ষুধার্ত সালাদ, অন্যটি হল ভাই খাবারের সাথে আরেকটি ছোট ডিশ সালাদ নিয়ে গেলেন। একটি হলো যারা ওজন কমাতে চান তাদের বলা হয়। পুরো সালাদের মেইন কোর্স খান, হয়তো একটা, পুরো সালাদ খান, তারপর খাবার খান আবার কেউ কেউ মিষ্টি সালাদের মতো ডেজার্ট সালাদও তৈরি করেন। এটিও খাওয়া যায়, তাই এটি সালাদের মতো। এবার বলি সালাদের ছয়টি নিয়ম। প্রথমত, প্রচুর সবুজ হওয়া উচিত। সালাদে ব্রোকলি হয়, লেটুস হয়। যেটুকু পাতা আছে, অবশ্যই তাতে রাখুন, অনেক কিছু জানা যাবে। আপনি যদি পালং শাক বা অন্য কোন পাতা যোগ করেন তবে এটি খুব ভাল। মনে রাখবেন, আমরা ডাল থেকে ফাইবার পাই, যাকে বলা হয় লেবু এবং মসুর ডাল। যে ডাল আপনি ত্বকে লাগাবেন তাতে আপনি প্রচুর ফাইবার পাবেন। আপনি অবশ্যই এটি গ্রহণ করবেন, এটি আপনার পেট ভরা থাকবে। এখন আসে যে সালাদে প্রোটিন থাকা উচিত।
সাদা ছোলা, টোফু বা সয়া নিউট্রিলা বা স্প্রাউট বা স্কিম মিল্ক চিজও যোগ করা যেতে পারে। সালাদ এর সাথে কি যায়? এর স্বাদও বাড়ে এবং হার্টের দিক থেকেও উপকার পাওয়া যায়। তাই আপনাকে অবশ্যই এতে কিছু প্রোটিন যোগ করতে হবে। এখন আপনাকে সালাদ সম্পর্কে আরও একটি জিনিস বুঝতে হবে। ঋতু অনুযায়ী সালাদও পরিবর্তন হবে। যেটুকু সময় পাও, তা নয় যে তোমার নাম লিখে রেখেছি, তোমাকেই নিতে হবে।কখনো তরমুজের মৌসুম হবে, কখনো ফুলকপি পাওয়া যাবে প্রচুর পরিমাণে। কখনও কখনও আপনি তাজা ফল বা সবজি যা পান তা থেকে সালাদ তৈরি করতে পারেন, তবে সালাদ তৈরির সময় আপনাকে ঋতুর কথাও মাথায় রাখতে হবে। এখন আমি আপনাকে কিছু স্বাস্থ্যকর সালাদ বলতে যাচ্ছি যা আপনি বেছে নিতে পারেন। আপনি যা আপনার জন্য সঠিক মনে করেন তা পরিবর্তন করতে পারেন। একটি ফলের সালাদ
সালাদে প্রচুর ফল নিন এবং তাতে সামান্য দুধ যোগ করুন এবং মেশান এবং সামান্য যোগ করুন আপনি কাটা খেজুর বা সামান্য কিসমিস বা সামান্য কলা যোগ করতে পারেন। কমলা হোক বা চুন, এর টুকরোও এতে রাখা যেতে পারে। একটি সালাদ আছে যাকে বলা হয় মিষ্টি আলু বিন সালাদ, যার অর্থ আপনি মিষ্টি আলুতে মটরশুটি যোগ করে সালাদ তৈরি করতে পারেন। মটরশুটি নিতে হবে। একটু গাজর, ধনেপাতা, বিভিন্ন পনির এবং ক্যাপসিকাম ইত্যাদি যোগ করে এটি তৈরি করতে পারেন। আরেকটি খুব সাধারণ সালাদ হল শসা এবং রসুনের সালাদ। এটাও খুব ভালো বলে মনে করা হয়। এতে কি করবেন? শসা টুকরো করে কাটা এটি প্রস্তুত করুন এবং এতে কিছু রসুনের টুকরো যোগ করুন। আপনি এতে কিছু ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
পুরো পানি ঢালুন, এতে কিছু মিনিট পাতা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা দিতে পারেন, তারপর এই সালাদটিও খেতে পারেন। মুগ রাইস সালাদ বলা হয়, এতে একটু মুগ ডাল নেওয়া হয়। সবুজ মুগ ডাল হয় ভাপে বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এর মধ্যে সামান্য লেবুর রস, একটি টমেটো, তাতে সামান্য ভাজা জিরা যখন এতে ড্রিম ম্যাঙ্গো পাউডার থাকবে তখন আপনি এটিও যোগ করতে পারেন এবং কিছু ধনে পাতা দিয়ে দিয়ে খেতে পারেন। একটি শঙ্কু সালাদ খুব সাধারণ। আপনারা সবাই জানেন যে অনেক বিজ্ঞানে শস্য আছে। এতে ফাইবারও রয়েছে এবং খুব দ্রুত তৈরি করা যায়। তাহলে আপনি কাকে ডাকবেন? পাঁচ থেকে ছয় মিনিট এবং এর পরে অনেক কিছু, আপনি আপনার নিজের ভেজি ভেজিটেবল থাকতে পারেন। টমেটো বা শসা বা গাজর কেটে ভুট্টা ভিজিয়ে সব বর্জ্য বের করে নিন।এর মধ্যে সব সবজি দিন, আপনার পছন্দ মতো কিছু লেবুর রস দিন এবং এতে কিছু ধনে পাতা দিন। আমি আপনাকে আরেকটি মসুর সালাদ সম্পর্কে বলব, তা হল পালং শাকের সাথে আপেল সালাদ। দেখুন, এটি একটি নতুন। সালাদ। এবং আমি চেষ্টা করেছি এটি খুব ভাল কাজ করে আপনি অনেকগুলি পালং শাকের পাতা নিন এবং একটি আপেলের টুকরো নিন এবং এটির মধ্যে মিশিয়ে নিন এবং এর উপরে কিছু ক্র্যানবেরি, জুবেরি বা কিশমিশ বা যা চান তাই দিন তাই একটু লেবুর রস এবং ম্যাপেল সিরাপ বা কালো লবণ, সামান্য রসুন মিশিয়ে এগুলো একসাথে খেতে পারেন।
আপনার যদি হৃদরোগ না থাকে তবে আপনি এতে কিছু চিনাবাদামও যোগ করতে পারেন। তাই বলছি আমি অনেক সালাদ সম্পর্কে কথা বলেছি। আপনি এই ধরনের সালাদ সবচেয়ে বড় সুবিধা আছে. আপনার পেট ভরা রাখে এবং আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং আপনাকে স্বাস্থ্য দেয় এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বন্ধুরা সালাদ অবশ্যই খাবেন আর যদি সালাদ খান তাহলে অনেক ধরনের সালাদ নিতে হবে. এতে প্রোটিন যোগ করলে খুব উপকার হবে।
তো বন্ধুরা, আজ আমি এখানেই থামলাম, আমার নাম ডাঃ. বিমল ছাজের। আপনি জানেন যে আমরা ভারত জুড়ে প্রায় 112 টি ক্লিনিক চালাই। ভারতের 22টি রাজ্যে এবং বাংলাদেশ ও নেপালেও প্রায় 100টি কেন্দ্র চলে। যেখানে আমরা যেকোনো সময় অস্বাভাবিক রোগী পাওয়া গেলে বাইপাস ছাড়াই নয় ধরনের প্লাস্টিক দিয়ে হৃদরোগীদের চিকিৎসা করি।
এখন তাদের আমাদের ভিডিও দেখতে বলা হয়েছে। আমাদের জিরো আল কুকিং ভিডিওগুলি দেখুন, আমাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় লেকচারগুলি পড়ুন৷
Disclaimer: While we strive to deliver the most accurate and reliable translations possible, the nature of language translation can result in occasional mistakes. We do not guarantee the completeness or correctness of the translated material and cannot be held liable for any consequences arising from its use. Therefore, it is recommended that you should watch the original video posted on SAAOL Heart Center’s official youtube channel and subscribe to that. The link is available here.