जानिये ब्रोकली (Broccoli) खाने का सही तरीका | Best Way To Consume Broccoli | Dr. Bimal | SAAOL

दोस्तों ब्रोकली के बारे में आजकल बहुत ही ज्यादा सुनने में आ रहा है और ये ग्रीन कलर की प्लांट होती है। कैबिज फैम्ली की होती है। पहले इंडिया में इतनी ग्रो नहीं होती थी, आजकल ग्रो करने लग गई है, इतने बड़े बड़े फ्लावर्स होते हैं, उसमें ये एक कामन वेजीटेबल होता जा रहा है। इसका जो नाम है वो जो फैम्ली है इसको बोलते हैं का ओलेन्ज़िया बोटानिकल नेम है। ये है ब्रोकली का जो मेन जो उसका स्टेम है ना, वो उतना काम का नहीं होता। उसका फ्लावर्स काम का होता है। इसलिए जब भी आप ब्रोकली को खाएंगे तो उसको तोड़ तोड़ के इतना बनाइए पीस बनाइए। स्टेन जो उससे बाद वाला स्टेम है उसको ना खाये तो कोई दिक्कत नहीं है। अच्छा ये जो ब्रोकली है इसको खाते वक्त दो तीन चीजों का ध्यान रखना उसके बारे में मैं आपको बताऊँगा। वो कभी ना करे उसको ओवर कुक ना कीजिए। ओवरबॉय ना करिए अच्छा ब्रोकली पहले सोचते हैं फायदा क्या? क्या करता है? ब्रोकली हमारे हार्ट के लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इससे हमारी जो कोलेस्ट्रॉल होती है वो कम होती है। इसमें बहुत जबरदस्त फाइबर होता है और इसमें जो एंटीऑक्सीडेंट्स होती है वो भी बहुत काम की होती है। हमारे आर्टरीज को डॅमेज करने से रोकती है और इसलिए इसको हट के बिमारी और स्ट्रोक के लिए बहुत यूज़ किया जाता है। अच्छा बोन की स्ट्रेंथ को बढ़ाती है। इससे हमारे बोन स्ट्रांग होने लगती है। इसमें विटामिन के मैगनीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, कॉपर, ज़िंक, विटामिन सी ये सारे होते हैं अच्छा ऐंटी इन्फ्लैमेट्री होती है कोई भी सूजन हमारे बॉडी में क्रोनिक डिजीज में सूजन होती है उनको रोका जाता है तो ये जो ब्रोकली इसको बहुत फायदेमंद माना जाता है और एंटीऑक्सीडेंट्स होने के वजह से ये हमारी बॉडी की डिटॉक्सिफिकेशन भी करती है, तो आप ब्रोकली जरूर खा सकते हैं। बस ब्रोकोली का एक ही बात याद रखिएगा। इसको कुकिंग ज्यादा नहीं करना है। अगर ज्यादा देर तक बॉईल कर दिया इसका सारे गुण खत्म हो जाते हैं और इसको ओवर कुकिंग या ओवर स्टीअनिंग भी नहीं करना है तो आप बोलेंगे सिर्फ ब्रोकली खाये कैसे? इसको ठंडे पानी में छोटे छोटे पीसेज़ बनाइए। ठंडे पानी में इसको भिगो के इसको साफ कीजिए और फिर आप कच्चा खा सकते हैं। इसको स्टीम करके भी खा सकते हैं पर थोड़ा ज्यादा स्टीम नहीं हो। ये ध्यान रख लीजिए और ब्रोकली में एक कंपाउंड होता है जिसका नाम है सल्फ। रफिन जिसमे ये देखा गया है की ये हमारे जो की कैंसर के लिए बहुत फायदा करता है। कैंसर को रोकने का काम में आता है। इसको ज्यादा बॉईल कर दिया। ये सारे खराब हो जाते है इसके कॉंपाउंड इसलिए इसको वाश करिए। अच्छे से आप आराम से खाइए। इसमें नमक वगैरह डाल सकते है। इसमें बहुत सारे वेजिटेबल्स डाल के आप खा सकते है। इसको आप फ्राई करके भी खा सकते है। जिसे ड्राई फ्राई होता है या उसको रोस्ट कर लीजिए, रोस्टिंग करेंगे तो बहुत अच्छा माना जाता है। बट इसको कोशिश ये करिए की इसको ज्यादा बॉईल ना करे। बहुत सारे लोग बॉईल कर लेते है, बरेक्लिक और उसका सारा गुण खत्म हो जाता है। ऐट दी मोस्ट स्टीम भी करना है तो तीन 4 मिनट से ज्यादा स्टीम नहीं करना चाहिए। रोस्टेड ब्रोकली बहुत अच्छा क्रिस्पी बन जाता है और इसको आप जैसे तंदूर में आप रोस्ट करके खा सकते है। इसमें थोड़ा नमक और गार्लिक का कोई पेस्ट ये सब लगा के खाइए तो दोस्तों मैंने आपको बताया है। तो दोस्तों मैंने आपको बताया है ब्रोकोली के बारे में, ब्रोकली आजकल बहुत हप्पेनिंग वेजिटेबल माना जाता है हर कोई ब्रोकली खरदीना चाहता है ये अभी भी महंगा है पर धीरे धीरे इसकी प्राइस कम हो रही है, मेरा नाम डॉ. बिमल छाजेड़ है आपको मालूम है हार्ट का ट्रीटमेंट करते है हमलोग बिना बाईपास बिना अँजिओप्लास्टी के, हम आपको हर वक़्त कुछ नयी नयी बातें बताते रहते है बहुत सारे हेल्थ सब्जेक्ट्स के उप्पेर हार्ट को कैसे सही रखना है और भी कई चीज़े है थैंक यू सो मच।