दोस्तों, हमें बॉडी में प्रोटीन की जरूरत है। मीट, मछली, चिकन, एग इसमें प्रोटीन होती है। वो हमारे लिए बहुत खराब है। इन दी सेंस उसमें कोलेस्ट्रॉल होती है और वो फैट जाके हमारे हार्ट की बिमारी पैदा करती है, मोटापा पैदा करता है तो हमें प्रोटीन कहाँ से मिलना चाहिए? बेस्ट सोर्सेज दाल दाल जब खाएंगे तो उसमें प्रोटीन तो मिलेगा उसके संग फाइबर, विटामिन, मिनरल सारी चीज़ मिलती है पर दाल खाते वक्त एक चीज़ का आपको ध्यान दिलाना चाहता हूँ। दाल अगर आप कभी भी बनाते हैं तो उससे पहले दाल को भीगो के रख दीजिए। बहुत सारे लोग ही गलती करते हैं। दाल को 15 मिनट भी गाया नो अब दाल को भिगो के पानी में छोड़ी देखिए पानी पूरा धुंधला हो जा रहा है क्यों हो जा रहा है? क्योंकि उसमें से कुछ ऐसी केमिकल्स होते हैं जो दाल के ऊपर होता है, उसको हटा दिया जाता है और उसके दाल की डाइजेस्टिवलिटी बढ़ जाती है। तो अगर आप दाल कभी भी खाते हैं तो ये काम जरूर करिएगा। अगर कल खाना है तो आज रात को अब दाल को भिगोइए और सुबह तक रखिए। उसको मिलाके एक बार धो लीजिए। उसके ऊपर की जितनी खराब वाले केमिकल्स है वो सारे हट ऊपर कुछ फाइटेट्स वगैरह होती है जो हमारे नुकसान करती है इसलिए उसको भिगो के रखना है। रात भर और सुबह उसको अच्छे से धो के फिर प्रेपेर करिए थिस इस दी बेस्ट थिंग टु हैपन आप कभी भी गलती नहीं करेगा। दाल लिया भिगो या 15 मिनट में बना दिया नो अच्छा दाल खाने के दो तीन अच्छे अच्छे तरीके आपको बता दूं। एक तो दाल के संग आप कोई राइस या मिलट्स में ला लेंगे तो उसमें दाल की जो प्रोटीन है वो काफी इम्प्रूव कर जाता है। रूल नंबर दो हो गया पांच तरह की दाल ये मिला लीजिए आप कोई भी दाल लीजिए जिसमें तरह तरह के दाल आ जाए। जैसे दाल ले लिया, पापड़ अलग से ले लिया, दाल का इडली बना लिया, दाल का डोसा बना लिया, दाल के लड्डू बना लिया, दाल का हलवा बना लिया तो दाल को अगर आप डिफरेंट सोर्स से लेते हैं, कभी मूंग की दाल, कभी मोट की दाल लेना आपको मालूम है दाल में असिड होती है, कुछ दालों में असिड कम है तो कुछ में एक और कम है और कम है। अगर सबको मिला लिया तो प्रोटीन का वेरायटीज बढ़ जाती है और प्रोटीन कंप्लीट हो जाती है। इसके लिए हम लोग बोलते है। दाल जब भी लोगे तो उसको उस तरह से लेना चाहिए। तीसरा दाल को आप स्प्राउड करके खाइए, वो सबसे बढ़िया माना जाता है। दाल से बड़े सारे फायदे होते है। दाल से कोलेस्ट्रॉल कम होती है, दाल से हमारे लिपिड प्रोफाइल ठीक होती है और दाल से हमारे हार्ट को भी बहुत फायदा मिलता है। इसकी रिस्क फॅक्टर को कम किया जाता है जैसे ब्लड प्रेशर या प्लेटलेट अक्टिविटी को कम किया इन्फ्लमशन कम होती है दाल से डायबिटीज़ अच्छा मैनेज होता है क्योंकि प्रोटीन है। दाल को दाल डायबिटीज़ के ऊपर कोई नुकसान नहीं करता है। हमारे इंसुलिन लेवल को बढ़ाता है और और भी जो क्रोनिक बीमारियां है उनको भी प्रिवेंट करता है। क्रोनिक बिमारी में मैं क्या क्या आ सकता है, सोच लीजिए, जीतने भी एस्थमा, ब्रॉन्काइटिस या कोई छोटी मोटी जो बिमारी है उसको भी दाल इम्प्रूव करता है। दाल से हमें प्रोटीन मिलता है, यूनिवर्सल बिल्ड अप होती है। मोटापा भी दाल कम करता है तो दोस्तों दाल आप जरूर लीजिए पर वो गलती ना कीजिए। मैंने बताया दाल को रात भर भिगो के धो के फिर इस्तेमाल करना है। मेरा नाम डॉक्टर विमल छाजर एंड और आपको मालूम है मैं हार्ट का ट्रीटमेंट करता हूँ, पूरे इंडिया भर में हमारे १३० क्लिनिक है जहा हम हार्ट के पेशेंट का इलाज करते है बिना बाईपास बिना अँजिओप्लास्टी के,उनका डाइट चेंज करके वाकिंग एक्सरसाइज करवाते है और उसके साथ अलोपथी हार्ट की दवाइया हम देते ही है और कुछ एडवांस केसेस में हमलोग नेचुरल बाईपास और डेटॉक्स भी करवाते है, तो आपके आस पास कोई हार्ट का पेशेंट उनसे आप हमें जरूर कंसल्ट करवाइये आप हमसे कांटेक्ट ऑनलाइन भी कर सकते है और ऑफलाइन भी, चलिए मिलते है आपको थैंक यू सो मच।
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