दोस्तों कोलेस्ट्रॉल के साथ एक और केमिकल काम करती है, ब्लॉकेज बनाने में उसका नाम है ट्राइग्लिसराइड, ये भी एक तरह की फैट है, दो पॉइंट याद रखिएगा इसको हम लोग बोलते हैं दो सबसे बड़े टेर्रोरिस्ट जो हार्ट के पेशेंट्स को मार रहा है एक एक कोलेस्ट्रॉल एक है राइट ये जो राइड है इसका घर का नाम है तेल जीतने तरह के तेल है बाजार में, चाहे वो सन फ्लावर का हो, चाहे कनोला का हो, चाहे सोयाबीन आयल हो जाए, मस्टर्ड आयल हो, चाहे घी हो, घी को हम लोग बोलते हैं, मिल्क कॉयल और चाहे वो सरसों का तेल और कोई भी तेल हो ये सारे के सारे हेयर ट्राइग्लिसराइड ये जो तेल है इसका स्ट्रक्चर क्या होता है? एक ग्लैसरॉल मोलिकुल होता है, उसमें तीन फैटी असिड लग जाती है और वो फैटी असिड जो होती है वो चैन ऑफ़ कार्बन होती है। और उसके अंदर अगर एक आध हाइड्रोजन मिसिंग है तो उसको बोलते है उनसटूरेटेड और सारे हाइड्रोजन लगे हुए तो इसको सटुरेटेड बोलते है तो ये जो तेल में दो तरह का आप तेल सुनते होंगे, सैट्यूरेटेड मोनो अनसटुरेटेड पोली अनसट्यूरेटेड ये सारा बहुत मामूली डिफरेंस है एक दूसरे के संग तो आप पूछेंगे सर फिर कौनसा तेल ठीक है? मैं बोला कोई भी तेल ठीक नहीं है। हर तेल बॉडी के अंदर अगर अक्सेसिव है वो अंदर जाके जमेगा और हार्ट की बिमारी इतनी बढ़ गई है। क्यों बढ़ गई है की हम लोग तेल से पूरा खाना बना रहे है और मेहनत खत्म कर दिया आगे भी जमाने में तेल से घी से खाना बनता था पर लोग मेहनत करते थे, हल चलाते थे एक घर से दूसरे घर जाने में 10 किलोमीटर पांच किलोमीटर लगता था। काम में जाते थे पांच किलोमीटर पैदल चलके और पांच किलोमीटर पैदल चलके आते थे। आजकल हमने सारे मेहनत खत्म कर दी है। हाँ, तेल जमता कहाँ पे आपको पता चलेगा आप किचन में अंदर घुसिए और जाके जहाँ पे गैस का चूल्हा रखा है वहाँ पे आप हाथ लगाइए दीवाल पे देखेंगे, चिप चिप कर रहा है वो क्या जमा तेल जम रहा है और ये तेल में जमने नहीं देना है तो नहीं जमने देना मतलब क्या खाने में तेल डालना बंद कर दो। हमारी तेल की लेवल कितनी होनी चाहिए? ट्राई ग्लिसराइड की होती है 100 से 160 मिलीग्राम पर डेसि लीटर तो मुझे 100 से कम चाहिए। हार्ट के पेशेंट्स के लिए अगर आप रिवर्स करना चाहते हो 100 से कम रखो। 160 के ऊपर तो आप डेफिनेट ब्लॉकेज बना रहे हो तो ट्राइग्लिसराइड भी याद रखिएगा हमारे बॉडी में बनती है कुछ हद तक उसका ज्यादा बनने का भी चान्सेस रहता है। जहाँ जेनेटिक केसेस है तो हम लोग ट्राई ग्लिसराइड कोलेस्ट्रॉल दोनों चेक करवातें है। कोलेस्ट्रॉल 130 से 200 1800 से 160 हम दोनों का लोवेस्ट लेवल को रखना चाहते है। हट के पेशेंट्स के लिए तो आपकी कोलेस्ट्रॉल 130 के कम ट्राइगिलिसाइड 100 से कम होनी चाहिए और दोनों अलग अलग चीज़ है। लोगों को ऐडिया नहीं है और नट्स में भी ट्राइग्लिसाइड होता है। याद रखियेगा ये जो काजू, बादाम, मूंगफली या खरोड नारियल, पिस्ता ये सारे भरे में है। तेल से काजू में काजू में करीब करीब 50% बादाम में 60% तेल है और अखरोट में 64% तेल है। तो ये तेल जब हम बंद कर रहे है तो ये इनको कैसे ले सकते है? आप तो ये आपको बताना चाहता हूँ मैं कोलेस्ट्रॉल के बाद हमारा हार्ट बीमारी का जो दूसरा दुश्मन है वो है ट्राइग्लिसराइड और इन दोनों से अब दोस्ती नहीं कर सकते तो इसके लिए हम लोग बिना आयल का खाना बनाना सिखाते है। आप इंस्टाग्राम में जाके हमारी 0 आयल कुकिंग देखिये, हमारे वीडियो देखिए 1 मिनट में आपको हमने समझाया है किस तरह से बिना तेल के आप मसाले को तेल की प्रॉब्लम क्या है कि लोगों को ये धारणा हो गया कि तेल से ही टेस्ट आता है? आप ऊँगली डालिए, तेल में जीभ में डाल के देखिए, टेस्ट है ही नहीं, टेस्ट होता मसालों का। हाँ, मसाले को फ्लेवर बनाने के लिए उसको हिट करना होता है। उस वक्त तो पानी से भून सकते और तेल से भी भून सकते हैं, तो मैं पानी से भूनना प्रेफर करता हूँ तो मेरी जो कुकिंग की मेथॅड है उसको देखिए अब हमारे यूट्यूब चैनल 0 आयल कुकिंग में जाइए और हजारों आइटम बनाइए। 50 दिन की मेन्यु ब्रेकफास्ट अलग, लंच अलग डिन्नर अलग आफ्टरनून अलग इतने आइटम हमने बनाई है बिना तेल के तो दोस्तों तेल का पहचान आपके साथ हो गया होगा। दोनों अलग चीज़, कोलेस्ट्रॉल अलग चीज़ है जो की नॉनवेज में पाया जाता है और दूध में पाया जाता है, और ट्राइग्लिसराइड अलग चीज़ है जो की आयल और नट्स में पाया जाता है, आप वाकिंग एक्सरसाइज योग करिये और अपने ब्लड शुगर को कम करिये, मेरा नाम डॉ. बिमल छाजेड़ है आपको मालूम है हार्ट का ट्रीटमेंट करते है हमलोग बिना बाईपास बिना एनजीओ प्लास्टी के हमारे १३५ क्लिनिक है आप जरूर समय निकल करे या आप ऑनलाइन वीडियो कंसलटेंट भी कर सकते है, थैंक यू सो मच।
Disclaimer: While we strive to deliver the most accurate and reliable translations possible, the nature of language translation can result in occasional mistakes. We do not guarantee the completeness or correctness of the translated material and cannot be held liable for any consequences arising from its use. Therefore, it is recommended that you should watch the original video posted on SAAOL Heart Center’s official youtube channel and subscribe to that. The link is available here.
