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Difference between Tofu and paneer, Which is more Nutritious ?

दोस्तों पनीर अब जरूर खाते होंगे और लाइक भी करते होंगे। पनीर को बहुत सारे नाम से जाना जाता है। इंडिया में कुछ लोग छेना बोलते हैं जो कि कलकत्ता साइड में बहुत फेमस है। कुछ लोग इसको चीज़ भी बोलते हैं। कुछ लोग इसको बोलते हैं। संदेश तो ये पनीर बहुत सारे तरीके से यूज़ होता है और पनीर बटर मसाला आप नॉर्थ इंडिया में सुनते रहते हैं। पनीर की सब्जी बिना तो नॉर्थ इंडिया मूवी नहीं करता है पर पनीर में एक मेजर प्रॉब्लम है। ये ऐनिमल से बना हुआ है। जानवर से बना हुआ है। आपको मालूम है दूध ले के दूध में उसमें नींबू वगैरह डाल के उसका सारा फटा लेते और उसका पानी निकाल देते हैं और जो बाकी रह जाता है, जो उसमें फैट कॉन्सन्ट्रेट हो जाता है, वो हम लोग उसको पनीर बोलते हैं और उसको पानी ये सारा निकालने के बाद जो रहता है उसको पीसेस करके बेचा जाता है और आप खरीदते ही होंगे तो पनीर और अगर घर पे बनाते है पनीर तो दूध का बना के उसको उसको फ्रेम बनाने, उसको बहुत ज्यादा टाइट करने की जरूरत नहीं है। उसका उसी का संदेश बनता है जो बंगाल में बहुत फेमस बंगाली स्वीट्स बोलते है और मैंने ये भी देखा बंगाल में हट के पेशेंट्स को अलग से पनीर खिलाया जाता है की वो अच्छा हो जाए। छे ना खिलाते हैं बट वो जहर के बराबर है। मान के चले गा क्योंकि ऐनिमल फूड है पनीर की अगर मैं कैलोरीज़ देखो तो बहुत ज्यादा कैलरी है। 265 कैलरी 100 ग्राम में फैट उसमें 20 ग्राम होती है। 21 ग्राम फैट होता है। हालांकि कैल्शियम वगैरह अच्छी है तो वो हम लोग कहीं और से भी ला सकते हैं। तो मैं आज आपको बताने वाला हूँ ये पनीर में जो प्रॉब्लम है, इसको कैसे आप दूर करे। देखिये एक तो पनीर अगर खाना ही है तो फिर आपको स्किम्ड मिल्क आ पनीर बनाना पड़ेगा तो उससे उसका फैट कन्टेन्ट काफी कम हो जाती है और आज कल तो ऐसे लोग हो गए जिनको बोलते हैं। वैगनों बोलते है पनीर खायेंगे नहीं क्योंकि दूध का प्रॉडक्ट है। हम तो दूध का ऐनिमल कोई प्रॉडक्ट नहीं खाते तो उनके लिए बेस्ट चीज़ है टोफू टोफू आजकल बड़ी पॉपुलर होते जा रहा है। क्या सोया का पनीर है? सोया का पनीर ऐक्चुअली नहीं है, उसको सोया का दूध भी बोल सकते है। सोया का कट भी बोल सकते ये सोया का दूध जो होता है उसमें क्या करते है? कुछ केमिकल डाला जाता है उसको इस निगरानी करके एक्स ऑल टाइप का चीज़ होता है, उसको डाला जाता है, सी वोटर से आता है और उसको कडल कर लेते हैं और ये चाइना में बहुत पुरानी 2000 साल पुरानी चीज़ है ये और देखने में एग्ज़ैक्ट्ली पनीर जैसा होता है। इसमें फैट होता है सिर्फ चार ग्राम और इसमें कैल्शियम बहुत ज्यादा होता है। अगर पनीर में 208 है तो इसमें 400 के आसपास कैल्शियम है और कार्बो इसमें प्रोटीन भी अच्छी खासी होती है। टोफू में तो अगर आपको प्रोटीन लेना है वेजिटेरियन सोर्सेस सेनन मिल्क से नन डेरी से तो टोफू इस द बेस्ट थिंग तो अगर आप कंपेर करेंगे तो फ़ोर पनीर में तो टोफू भारी पड़ता है तो फूल लीजिये।

पाठ के लिए सेफ है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल एकदम नहीं है। पनीर में कोलेस्ट्रॉल हो गयी होगा। बिकॉज़ ये ऐनिमल से आती है? तो अगर आपको कोलेस्ट्रॉल अवॉर्ड करना है तो दूध का सारा सामान हम कट करवा देते हैं तो आपको उसकी जगह आप सोया का दूध ले सकते हैं या सोया का पनीर ले सकते हैं। सोया पनीर का नाम है टोफू और ये आजकल हर जगह अवेलेबल होता है। इसकी भी संदेश आप बनाके देखिये, अच्छा बनेगा और सोया का दूध आजकल बहुत पॉपुलर होते जा रहे हैं। बहुत सारे फ्लेवर में मिलता है तो आप कृपया अब दूध को हटाकर पनीर हटाके। अब आप जाईये सोया दूध की तरफ या सोया पनीर के तरफ से इसको टोफू बोलते हैं तो आप जरूर टोफू को सेवन करिये। थिस इस बेटर दैन पनीर और हार्ट के पेशेंट को आप अगर कभी पनीर खिलाना चाहते हैं या छे ना खिलाना चाहते हैं तो वो सिर्फ स्कीमड मिल्क से बनना चाहिए और अगर ना लेके चल जाए तो आप सोया पनीर में शिफ्ट कर जाये। टू फ़ोर पे शिफ्ट कीजिये, टोफू इस द बेस्ट थिंग नाउ चलिए मेरा नाम डॉक्टर विमल छाजेड़ है। आपको हम हर वक्त कुछ ना कुछ नई बातें बताते रहते हैं। हेल्थ के बारे में, हार्ट के बारे में मेरी क्लिनिक सवाल के नाम से चलती है। पूरे इंडिया भर में हम लोग बाईपास है जो प्लास्टिक को रोकने के लिए, उनके रिप्लेसमेंट में उनका खान पान रहन सहन चेंज करके, दवाइयां देकर उनको नॉन इन बेसिक तरीके से ट्रीट करके उनको हम ठीक रखते हैं और लाखों पेशंट हमारे साथ चल रहे हैं। 119 क्लिनिक है।
 
तो हार्ट का कोई भी पेंशन जिनको बाईपास है, जो प्लास्टिक बोला गया है, उनको आप जरूर हमारे यहाँ एक बार भेजिए। उनको हम लोग बताएंगे। हम लोग किस तरीके से ट्रीटमेंट करते हैं एंड दे विल डेफिनिट्ली गेट बेटर और मेरे से विडिओ कंसल्ट एशन भी आप कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट में जाइए, सारी डिटेल आपको मिल जायेगा। डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डॉट कॉम एओएल.कॉम थैंक यू सो मच।

 

23/11/2023

 তোফু এবং পনিরের মধ্যে পার্থক্য, কোনটি বেশি পুষ্টিকর? 
বন্ধুরা, এখন আপনি অবশ্যই পনির খাচ্ছেন এবং এটি পছন্দও করছেন। পনির অনেক নামে পরিচিত। ভারতের কিছু লোক ছেনা ভাষায় কথা বলে যা কলকাতার দিক থেকে খুব বিখ্যাত। কেউ কেউ একে পনিরও বলে। কেউ কেউ এই কথা বলে। বার্তা: এই পনির অনেক উপায়ে ব্যবহার করা হয় এবং আপনি উত্তর ভারতে পনির মাখনের মসলা শুনতে থাকেন। পনির কারি ছাড়া কোনও উত্তর ভারতীয় সিনেমা সম্পূর্ণ হয় না তবে পনিরের একটি বড় সমস্যা রয়েছে। এটি পশু দিয়ে তৈরি। পশুদের থেকে তৈরি।
আপনি জানেন, আমরা দুধ নিই, এতে লেবু ইত্যাদি রাখি, সম্পূর্ণ দই করে এর পানি বের করে ফেলি এবং যা অবশিষ্ট থাকে, এতে যে চর্বি জমা থাকে, তাকে আমরা পনির ও পানি বলি এবং এসবই। বের করার পর যা অবশিষ্ট থাকে তা মাটি করে বিক্রি করা হয়। এবং যদি আপনি এটি কিনে থাকেন তবে এটি পনির এবং আপনি যদি বাড়িতে পনির তৈরি করেন তবে এটি দুধ থেকে তৈরি করুন, এটিকে ফ্রেম করার বা খুব বেশি টাইট করার দরকার নেই। এটি সেই একই লোকের বার্তা যারা বাংলায় মিষ্টি কথা বলে যা বাংলায় খুব বিখ্যাত এবং আমি আরও দেখেছি যে বাংলায় রোগীদের আলাদাভাবে পনির খাওয়ানো হয় যাতে তারা ভাল হয়। তারা আপনাকে খাওয়ায় না তবে এটি বিষের সমতুল্য। সম্মানের সাথে খান কারণ এটি পশুর খাবার।আমি যদি পনিরের ক্যালোরি দেখি, এতে খুব বেশি ক্যালোরি রয়েছে। 100 গ্রাম এবং 20 গ্রাম চর্বিতে 265 ক্যালোরি। 21 গ্রাম চর্বি রয়েছে। ক্যালসিয়াম ইত্যাদি ভালো হলেও আমরা অন্য কোথাও থেকেও আনতে পারি। তাই আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে পনিরে এই সমস্যার সমাধান করা যায়।দেখুন, প্রথমত, আপনাকে যদি পনির খেতেই হয়, তবে আপনাকে স্কিমড মিল্ক দিয়ে পনির বানাতে হবে, এতে এর ফ্যাটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় এবং আজকাল লোকেরা এমন লোকে পরিণত হয়েছে যারা এটি বলে। ওয়াগনরা বলে যে তারা পনির খাবে না কারণ এটি একটি দুধের পণ্য। আমরা প্রাণীরা কোন দুধের পণ্য খাই না, তাই তাদের জন্য সেরা জিনিস হল টফু।টোফু আজকাল খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। সয়া পনির আছে? সয়া পনির আসলে পনির নয়, একে সয়া দুধও বলা যেতে পারে। আপনি সয়া কাটা বলতে পারেন। আপনি সয়া দুধ দিয়ে কি করবেন? এতে কিছু রাসায়নিক রাখা হয়, এটি পর্যবেক্ষণ করার পরে এটি একটি এক্স-অল ধরণের পনির, এটিকে রাখা হয়, এটি সমুদ্রের জল থেকে আসে এবং তারা এটিকে জড়িয়ে ধরে এবং এটি চীনে 2000 বছরের পুরানো জিনিস। পুরানো, এবং এটি দেখতে হুবহু পনিরের মতো। এতে মাত্র চার গ্রাম চর্বি থাকে এবং প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে।যদি পনিরে 208 থাকে তবে এতে প্রায় 400 ক্যালসিয়াম থাকে এবং এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটও থাকে। টোফুতে, আপনি যদি নিরামিষ উত্স থেকে প্রোটিন নিতে চান – দুগ্ধের চেয়ে সেন্নান দুধ, তবে টোফু সেরা জিনিস। তাই যদি আপনি তুলনা করেন, তোফু পনিরের চেয়ে ভারী, তাই এটি নিন।

 এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কারণ এতে কোন কোলেস্টেরল নেই। পনিরে কোলেস্টেরল থাকতে পারে। কারণ এটা পশুদের থেকে আসে? তাই আপনি যদি কোলেস্টেরল কমাতে চান, তাহলে আমরা সব দুধের আইটেম কমিয়ে দিই, তাই আপনি এর পরিবর্তে সয়া দুধ বা সয়া পনির নিতে পারেন। সয়া পনিরের নাম তোফু এবং এটি আজকাল সর্বত্র পাওয়া যায়।আপনি এটিও তৈরি করে দেখতে পারেন, এটি ভাল হবে এবং সয়া দুধ আজকাল খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি অনেক স্বাদে পাওয়া যায়, তাই দয়া করে এখন দুধ এবং পনির সরিয়ে ফেলুন। এখন আপনি যদি সয়া মিল্ক বা সয়া পনিরের দিকে যান, একে তোফু বলা হয়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই টফু সেবন করতে হবে। এটি পনিরের চেয়ে ভাল এবং আপনি যদি কখনও হার্টের রোগীকে পনির খাওয়াতে চান বা এটি খাওয়াতে না চান তবে এটি শুধুমাত্র স্কিমড দুধ দিয়ে তৈরি করা উচিত এবং যদি এটি গ্রহণযোগ্য না হয় তবে আপনি সয়া পনিরে যেতে পারেন। শিফট টু টু, তোফু এখন সবচেয়ে ভালো জিনিস।আমার নাম ডাঃ বিমল ছাজেদ। আমরা আপনাকে সব সময় কিছু নতুন জিনিস বলতে থাকি। স্বাস্থ্য এবং হার্টের বিষয়ে, প্রশ্ন নামে আমার ক্লিনিক চলে। আমাদের সারা ভারতে এমন লোক রয়েছে যারা প্লাস্টিককে বাইপাস করছে, তাদের প্রতিস্থাপন করছে, তাদের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করছে, তাদের ওষুধ দিচ্ছে, তাদের অ-মৌলিক উপায়ে চিকিত্সা করছে এবং তাদের ভাল রাখছে এবং লক্ষ লক্ষ রোগী আমাদের অনুসরণ করছে। 119টি ক্লিনিক রয়েছে।

সুতরাং, যে কোনো হার্ট পেনশন যা বাইপাস করা হয়েছে, যাকে প্লাস্টিক বলা হয়েছে, দয়া করে একবার আমাদের কাছে পাঠান। আমরা তাদের বলব। আমরা মানুষের সাথে কীভাবে আচরণ করি এবং তারা অবশ্যই ভাল হয়ে উঠবে এবং আপনি আমার সাথে ভিডিও পরামর্শও করতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটে যান, আপনি সমস্ত বিবরণ পাবেন। www.saaol.com আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।


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